Podávejte to s jednoduchou přílohou pro perfektní večeři.
Pokud hledáte způsoby, jak udělat kuře trochu méně nudné, strčte tento recept do kapsy. Klasická smetanová pikantní omáčka se snadno připravuje a je tak dobrá, že jí budete chtít všechno pokapat. A bude se spárovat s nějakou dušenou zeleninou nebo vaší oblíbená příloha na kompletní jídlo.
Co je kuřecí Marsala?
Kuřecí Marsala je jednoduchý pokrm z vykostěného kuřete, které bylo rozdrceno na tenko, obaleno a orestováno, podávané s marsalskou vinnou omáčkou. Je to klasika italsko-americké kuchyně, která byla neuvěřitelně populární v USA. Hodně chutí pochází z Marsaly, což je suché fortifikované víno podobné sherry, vyrobené na Sicílii.
Základem každého dobrého vaření je použití dobrých surovin. Proto doporučujeme přeskočit levná vína na vaření s označením „Marsala“, která pravděpodobně najdete poblíž sekce octa v obchodě s potravinami a místo toho míří do vinotéky, kde si vyzvednout cenově dostupné láhev.
Je víno marsala alkoholické? Můžete pít marsala víno?
Víno Marsala je to, čemu se říká obohacené víno – což znamená, že má obvykle o něco vyšší obsah alkoholu než vaše typické víno. Zatímco víno má obecně 11-14% alkoholu, Marsala se blíží 18-20%.
Dokud nepoužíváte víno na vaření, z uličky na pečení v obchodě s potravinami můžete (a měli byste!) pít trochu Marsaly, možná spolu s tímto receptem!
Pokud nemáte speciální sklenici na víno, stačí nalít asi 3 unce (dvakrát typické shot) do své nejhezčí malé sklenice a usrkávejte ji jako aperitiv nebo digestiv, podobně jako portské nebo sherry.
Víno vám po otevření vydrží 4-6 měsíců a malá sklenička chutná k jídlu skvěle i jako po večeři samotná.
Jaká je dobrá alternativa k vínu marsala?
Pokud se chcete vyhnout konzumaci alkoholu, možná se nemusíte bát s ním vařit. I když je ne pravda, že alkohol "vyhoří" při vaření by bylo víceméně nemožné pocítit jakýkoli účinek z množství, které byste v omáčce spotřebovali.
Pokud vás znepokojuje konzumace byť jen náprstku vína, nevadí! Podobnou, ne-li úplně stejnou chuť můžete dosáhnout smícháním lžíce nebo dvou balzamikového octa s dostatečným množstvím kuřecího vývaru na 1/2 šálku a jeho použitím. Vyzývané víno můžete také nahradit kuřecím vývarem. Stále z toho vznikne velmi lahodná omáčka.
Pokud prostě nechcete kupovat další láhev, můžete použít jakékoli obohacené víno – sherry, madiera, sladký vermut. Můžete dokonce zkusit subbing v bourbonu nebo whisky. To vše určitě ovlivní chuť, ale toto je obecně odpouštějící recept. A sakra, je zábavné experimentovat!
Mohou děti jíst kuřecí Marsala?
Tak určitě! Moje děti to milují.
Co se nejlépe hodí ke kuřecí Marsale?
Toto jídlo milujeme zvláště s brokolice na pánvi nebo smetanová bramborová kaše.
Dělal tento recept? Řekněte nám, co si myslíte v komentářích níže!