Quentin Bacon
Šéfkuchař Tim Love dává jeho jižní styl ústřice plněné kouřový, kořenitý kop s chipotle papriky v omáčce adobo. Kompletní Chef Love's Thanksgiving svátek s jeho Spice-Rubbed Turkey Wrapped in Prosciutto, Smažené nové brambory pošírované cukrem, Pečené divoké houby s česnekem a šalotkou, a Chile-Spiked Cranberry Reish.
Reklama - Pokračujte ve čtení níže
Cal / Serv: 373
Výnosy: 10
Čas přípravy: 0 hodin 10 min
Celkový čas: 1 hodina 10 min
Ingredience
2 lžíce. arašídový olej
2 c. Nakrájenou slaninu
1 c. nakrájený fenykl
1 c. nakrájený celer
1 c. nakrájenou mrkev
2 c. Nasekaná červená cibule
1/2 c. mletý chipotle v omáčce adobo
1/4 c. drcený česnek
sůl
Čerstvě mletý pepř
1 lžička. sušená šalvěj
1 lžička. sušený tymián
2 velké francouzské bagety
1 c. čerstvý koriandr
20 syrové ústřice
2 c. kuřecí nebo krůtí pažba
máslo
Pokyny
- Předehřívejte troubu na 350 stupňů F. Do velké litinové pánve na středně vysoké teplo přidejte olej a slaninu a vařte, za stálého míchání, dokud slanina nezačne křehnout. Přidejte veškerou zeleninu, chipotle a česnek; okořenit solí a pepřem; a restujte po dobu 5 až 8 minut a pokračujte v častém míchání.
- Zamíchejte suché bylinky a přeneste do velké mísy. Přidejte chléb, koriandr a ústřice a promíchejte. Přidat zásobu a znovu promíchat.
- Naplňte kastrolovanou misku o velikosti 9 x 12 palců, dokud není směs vysoká 2 palce. Pečte, přikryjte, po dobu 25 minut, pak odkryjte a péct dalších 25 minut.