1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Hoďte chléb se 4 polévkovými lžícemi oleje na velké lemované plechu; uspořádat do jedné vrstvy. Pečte, otáčejte jednou, dokud zlatohnědá a svěží (ale stále mírně žvýkací uvnitř), 15 až 20 minut.
2. Mezitím zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte fenykl a šalotku. Dochutíme solí a pepřem. Vařte za míchání, dokud není zlatohnědá, 2 až 4 minuty.
3. Zbytková lžíce oleje zahřejte ve velké pánvi odolné proti pánvi na mírném ohni. Kuřecí sezónu se solí a pepřem. Vařte, pokožka směřuje dolů, dokud není zlatohnědá, 5 až 6 minut. Odstraňte kuře na talíř. Přidejte víno a vařte do sirupu, asi 1 minutu. Přidejte pánvi, tymián, fenykl a šalotku do pánve. Top s kuřecím masem, boky kůže nahoru. Přeneste do pece a pečte, dokud se kuře nevaří, 20 až 25 minut.
4. Přeneste kuře na servírovací talíř. Přeneste zeleninu do mísy se štěrbinovou lžičkou nebo kleštěmi; zahoďte tymián. Tekutinu na pánvi nechejte mírně až středně silnou, dokud se nezmění na asi 1/3 šálku, 4 až 6 minut.
5. Přidejte chléb a zeleninu do redukované tekutiny a promíchejte. Dochutíme solí. Přeložte kale a pórek; přeneste na talíř s kuřetem. Podávejte spolu s citronovými klíny.