Editoři Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
V nové kuchařce sdílejí profesionálové za kalifornskou Cowgirl Creamery recepty a rady, včetně tajemství dokonalého grilovaného sýrového sendviče.
Getty
Sue Conley a Peggy Smith vědí něco o sýru. V roce 1997 duo založilo Point Reyes Station v Kalifornii Cowgirl Creamerya od té doby vyrábějí organické crème fraîche, fromage blanc a ještě více. Také sdíleli své odborné znalosti v knize, Cowgirl Creamery Cooks (35 $, Knihy kronik). Spolu s pokyny pro šlehání sýra doma najdete spoustu nápadů, jak mléko dobře využít - včetně těchto ukazatelů pro vaření ideálního grilovaného sýrového sendviče.
1. Nejchutnější sendviče kombinují tři sýry. Pro smetanový sýr uprostřed udělejte z jednoho z nich měkký sýr, jako je například blanc z blanc. A nedělej to. Je to v pořádku, pokud se sýrová náplň vysype na horkou pánev - ty křupavé kousky kolem okraje sendviče jsou vždy vítány.
2. Chléb, který je mírně zastaralý, je lepší; protože to není tak vlhké, lépe zhnědne. Máme rádi bagety nebo levain.
3. Používejte běžné máslo, nečištěné máslo. Na Sidekick, náš obědový pult v Ferry Building v San Franciscu, jsme začali používat vyčištěné máslo, ale zjistili jsme, že běžné máslo připravuje chutnější sendviče. Tyto mléčné sušiny dodávají chuti.
4. Umístěte dobře osvědčenou litinovou pánev nebo jinou velkou pánev s těžkým dnem, na střední až nízkou teplotu. Protože vaříte s běžným máslem, nechcete příliš horkou pánev, jinak bude máslo hořet.
5. Vaření grilovaného sýra trvá déle, než byste čekali. Spočítejte si alespoň tři minuty na každou stranu.
Řekněte nám: Jaký je váš recept na velký grilovaný sýrový sendvič?
Obrázky: Getty (nahoře); S laskavým svolením Cowgirl Creamery (dole)
Plus:
Podívejte se na další z našeho virtuálního výletu CL Across America! »
11 gooey grilovaných sýrových receptů »
9 z našich oblíbených receptů na rajčatovou polévku »
22 způsobů, jak vyzdobit svůj dům na podzim »
16 útulných obývacích pokojů »