Přípitek!
Pravděpodobně jste nebyli velmi staří poprvé, když jste byli vytaženi v pyžamech s pomačkání na kuchyňském pultu, abyste byli svědky kouzla toastového odprýskávání, teplé a zlaté, z toustovače. Jaká podívaná! A nebyla to jen mechanika toustovače, která z toho dělala fantastickou věc. Byla to ta vůně. Mohlo by být něco uklidňujícího než křupavě hnědá vůně toastu? Pravděpodobně ne - což může být důvod, proč dlouho po dětství vůně opékání chleba vyvolává okamžitou touhu být u útulného kuchyňského stolu se snídaní. Ale ranní jídlo je jen začátek. Koneckonců, kde bychom byli bez grilovaných sýrových sendvičů a krutonů? V italské kavárně se ukázalo, že se těší husté žvýkací kvalitě panini. Nebo vyzvěte přátele, aby vyzkoušeli vzorky crostini s čerstvými zálivkami. Toast uspokojuje smysly bez ohledu na to, jak se podává. A s kulinářskými vlivy z celého světa - a přístupem k chlebu, který s nimi jde - je nyní ideální čas zažít nový kousek života.
Smorgasbord z chleba
Více než kdy jindy je snadné najít mezinárodní výběr chleba: v mnoha obchodech s potravinami jsou k dispozici italská ciabatta, francouzské bagety, německý pumpernickel a indické chapati.
1. PAIN LEVAIN: Díky pomalému růstu kvasinek je tento pevný chléb ideální pro těžké pomazánky, jako jsou sýry a másla.
2. CIABATTA: Tento chléb pochází z italského slova pro „pantofle“ a má volné těsto a porézní interiér. Zkuste nakrájet bochník na polovinu vodorovně a pak toast celou.
3. SEMENÁ RYE: Tento pečený chléb, opečený a přelitý uzeným masem, nabízí skvělou alternativu k celozrnné pšenici.
4. MULTIGRAIN LOAF: Spárujte tento zdravý chléb - samozřejmě opečený - s jablečným máslem, chutney nebo jinými chutnými kořeními.
5. BRIOCHE: Vejce, máslo a nádech cukru zajistí, že tento bohatý chléb chutná lahodně i bez másla nebo pomazánek.
6. PULLMAN: Klasický sendvičový bochník, tento bílý chléb je perfektní toast k vydatné snídani. Podáváme se skořicovým cukrem nebo čerstvými ovocnými konzervami nebo džemem.
7. LÍVANEC Tento kruhový chléb je porézní a vzdušný. Jeho díry opékají máslo a med, zatímco zůstávají křupavé.
8. POUND CAKE: Poté, co je den nebo dva, užijte si tento klasický odpolední čajový chléb opečený v topinkové peci nebo pod brojlerem.
9. MARBLE RYE: Tento „černobílý“ chléb, který je zábavný a má velkou příchuť, lze opékat a nakrájet na tyčinky pro namáčení v rajčatové polévce.
10. ARTISAN BREAD: S pevnou, křupavou krustou a měkkým, mírně vzdušným interiérem, volně tvarované bochníky krásně opečené. Top s nakrájenými rajčaty a bylinkami.
11. BAGEL: Nejprve uvařený a poté pečený, opečený bagel má na vnější straně výraznou křupku, která je vyvážena jeho žvýkacím vnitřkem. Plátek před opékání.
12. BUTTERMILK LOAF: Mléko v chlebovém těle změkčuje drobky a podmáslí to dělá s přidáním jemného tanga, aby doplnilo výrobu opečeného BLT.
Toastové body
Vytvářejte toastové body s elegantní a křupavou mřížkou. Na plátky chleba rozprostřete máslo a posypte aromatickým kořením, jako je fenyklové semínko, kmín, paprika nebo dokonce jen sůl a pepř. Toast ve vyhřívané vaflovačce.
Toast na toustovač
První plně automatický pop-up toaster byl představen Toastmasterem v roce 1926, ale zařízení bylo považováno za novinku. Částečně to bylo způsobeno jeho cenou, která se v dnešních podmínkách rovná zhruba 150 USD. Teprve v roce 1933, kdy byl vynalezen krájený chléb, získal tento topinkovač velkou popularitu.
Toast s máslem a džemem
Sledování dokonalosti toastu
SLOUŽIT křupavý toast z davu, nakrájené plátky opékané na drátěném stojanu umístěném na plechové pánvi v troubě nastavené na 175 stupňů F. Toustovač nestohujte dříve, než těsně před podáváním, abyste zabránili hromadění vlhkosti mezi vrstvami.
ROZŠÍŘIT toast bez roztržení nebo lámání, nechte máslo při pokojové teplotě mírně zjemnit. Chcete-li ušetřit čas, před nakrájením na plátky nakrájejte plátky studeného másla a přidejte jeden na začátek každého plátku před podáváním nebo jej položte na stranu.
NA SLICE čerstvé jemné bochníky chleba před opékáním, použijte vroubkovaný chléb nůž, a to jemně řezat přes bochník. Vyvarujte se silného tlaku.
ULOŽIT opékané krutony, uzavřené v uzavíratelném plastovém sáčku s mrazem a vytlačující vzduchové kapsy. Zmrazte a poté skladujte až tři týdny. Zatímco krutony mohou být zmrazeny a použity později, většina toastů chutná nejlépe, pokud je snězena ihned.