Editoři Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Jak jedna žena přešla z bezradného kuchaře na domácí majonézu a dokonale opečené steaky za šest týdnů.
"Vaříte jako bakalář."
Můj budoucí manžel se na mě upřeně díval, když jsem se zamíchal po kuchyni a znovu si zahříval makarony a sýr, který jsem si vůbec sám nevařil. V tomto okamžiku mého života, třicet let (a podle většiny účtů skutečný „dospělý“) jsem si nebyl jistý, kdo by měl být více uražen: mě nebo mládenci světa.
Moje matka je vynikající kuchařka a nějak se mi podařilo vychovat mě samotných prvních devět let život, práce firemní práce, které nás podporují, a pořád si na jídelní stůl dávejte zdravé jídlo noc. Když se znovu oženila a měla svého bratra, pracovala na částečný úvazek a pokračovala v vaření téměř každou noc. To není neobvyklý scénář, ale nikdy jsem o tom moc nepřemýšlel, dokud jsem se sám nestal dospělým.
Vidíte, něco, o čem nezvyklý kuchař nikdy nepřemýšlí, je plánování. Plánování, plánování a nakupování. Všechny tyto prvky jsou stejně důležité jako samotné vaření a když se spojí, je to jako krásný tanec načasování a popravy.
I přes svou lásku k jídlu a kultuře jídla jsem byl špatný kuchař. Dokázala jsem dodržovat recept, ale ani bych nemyslela na to, že by jídlo skutečně chutnalo, dokud by to nebylo na talíři. Do té doby to bylo obvykle neopodstatněné nebo úplný opak. Nebo chybějící klíčový prvek. Nebo hrubé.
Po urážlivém „bakalářském“ komentáři jsem se rozhodl vzít věci do svých rukou. Nechtěl jsem, aby to byla lepší žena nebo lepší partner. Chtěl jsem odemknout tuto poslední část závislosti v mém životě.
A tak jsem začal kurz vaření Základy na Škola vaření v San Franciscu:
Na konci této série budete moci nakupovat zemědělce na trhu s ingrediencemi a transformovat je na chutné pokrmy, aniž byste byli zcela závislí na receptech. Když doma začnete rozdrtit maso a drůbež, ušetříte peníze na účtech s potravinami a budete bez námahy vyrábět omáčky, těstoviny a dezerty od nuly.
To znělo skvěle. Bez námahy! Udělám všechny ty věci bez námahy! Takže jednu středu ve středu jsem se připojil k několika dalším mužům a ženám, kteří chtěli začít s dobrodružstvím v závislosti na receptu. Když jsem se rozhlédl kolem sebe, začala se moje důvěra vzdát. Tito lidé mluvili o své neschopnosti vařit cestu Ph. D. hovoří o tom, jak líní byli na lékařské fakultě. Možná jim to nedali všechno, ale byli stále v lékařská škola.
Úplně první třída se zabývala dovednostmi s noži a já jsem si byl jistý, že na konci čtyřhodinové třídy bych byl mrtvý kvůli ztrátě krve (samozřejmě sám sebou a náhodou způsobenou). Nicméně, pod dohledem instruktora Davida, jsme byli všichni julienning a nakrájeli mrkev a další zeleninu, ne-li jako profík, pak ne úplně jako idiot. Toto malé množství úspěchu vyvolalo ve mně něco: nepřekonatelná potřeba ve mně musí být lepší než všichni ostatní v této třídě ve všem, co jsme dělali v příštích šesti týdnech.
Tady je něco, na co jsem zapomněl zmínit: Jsem velmi konkurenceschopný. A ne jako "roztomilý" konkurenční. Plná konkurence v házení hněvem, smradlavou tváří a pádem do bowlingu. Nejsem na to pyšný, ale jsme tady. Nějak jsem se díky pouhé síle vůle stal během někoho, koho chtěli spolužáci v jejich týmu. Ochutnal jsem. Vzpomněl jsem si na věci Žádné rezervace že jsem se „šikovně“ vtipkoval, když se moje vejce zalila do vroucí vody. Zvedl jsem ruku do vzduchu, abych odpověděl na Davidovy otázky do třídy, a prohlížel si mé hojné poznámky. Vrhl jsem se do lekcí tak, jak se vrhnu do jakéhokoli pracovního projektu, a viděl jsem výsledky.
Poté, co těch šest týdnů vypršelo, jsme udělali vše od výroby domácí majonézy až po opékání perfektních steaků. To jsou věci, se kterými většina lidí nemá problémy, ale pro nás to byl triumf. Pravděpodobně nejsem nejlepší ve třídě, ale moje obavy z toho, že je zřejmé nejhorší, byly neopodstatněné (ve skutečnosti se všichni všichni velmi pěkně setkali). Tyto základy vaření však stále nevyřešily mé další hlavní problémy. Jídelní lístek a nakupování za týdenní cenu potravin byly stále za mnou (upřímně řečeno, stále jsou). Zlepšil jsem se s tím díky hrstce receptových aplikací jako Paprika, ale ve skutečnosti je čas na nakupování a vaření moje největší překážka.
Moje matka se mi přirozeně směje, když jsem jí to řekla. Nemám žádné děti na přemýšlení, žádné vybíravé jedlíky, které mě přimějí vytvořit každou noc tři různá menu. Největší změnou je, že teď rád vařím, a když si pamatuji, že si na to udělám čas, zážitek už není fuškou.
A hej, teď si mohu vyrobit střední makarony a sýry, všechno sám.
DALŠÍ:50 nejdůležitějších kuchyňských tajemství
Z:Delish US