Editoři Country Living vyberou každý z nabízených produktů. Pokud si koupíte z odkazu, můžeme získat provizi. Více o nás.
Šéfkuchař Kansas City věří, že našel klíč k tomu, co nazývá „čokoládová nirvana“. Tip: Jedná se obvykle o koření vyhrazeno pro sendviče.
V poslední sloupec pro Kansas City Star, Jasper J. Mirabile, Jr., druhá generace majitele rodinné italské restaurace, vysvětlila tajemství své milované matce čokoládový dort.
Jsi pripraven? Své majonéza.
Ano, stejné zázračné potravinové jádro, které také dokáže změkčit kutikuly a odstranit skvrny od vody.
„Teď, než půjdeš k tomuhle receptu, chci, abys pochopil, proč se používá majonéza abych vyrobil nejlepší čokoládový dort, jaký kdy zažijete, “vysvětluje Mirabile majonéza působí jako náhrada za olej, který se obvykle používá v čokoládových dortech. Vyvažuje cukr a udržuje koláč příliš suchý.
Mirabileina babička pečila koláče pro rodinnou restauraci, když začala používat mayo. „Můj otec si myslel, že koláče jsou příliš suché [tak] moje matka navrhla použití majonézy, protože viděla recept v kuchařce a v reklamě na Hellmannovu majonézu v časopise, “píše.
Podle výzkumu šéfkuchaře se nejstarší tištěný recept na takový dort datuje do roku 1927. Vysvětluje také, že „máslo, vejce a olej byly přidělovány kolem druhé světové války“, takže se sendvičová pomazánka stala výbornou náhradou kakaových koláčů.
Chcete-li se dozvědět více o pečení s majonézou a chytit báječný recept na maminku Josephine, přejděte k Kansas City Star.